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【达人专栏】玉米面戚风蛋糕

之前老家绐寄来的玉米面,前两天做了加玉米面的戚风,味道还不错哦。

材料(八寸)
鸡蛋四个
糖50克
玉米油50克
水60克
低粉60克
玉米面20克
做法:
分离蛋黄蛋白,蛋白放到无水无油的盆子里。
蛋黄加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。看不到油最好。然后加入清水,搅拌均匀。然后筛入玉米面和低粉,之字形搅拌均匀备用。

用打蛋器打发蛋白打发至有鱼眼泡时,将糖一次性加入。没看错,是一次性加入,不会影响稳定性和打发速度。
继续打发至提起打蛋器有小直钩就可以了。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内,翻拌均匀。我是用蛋抽抽拌均匀。一直觉得蛋抽比较快,比较好用。
然后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具,在台面上震几下,震出大气泡。
九阳烤箱提前预热,
然后放入蛋糕模具,设置140度45分钟。温度和时间,根据自家烤箱脾气来。
出炉后在台面上震几下震出热气,然后倒扣模具放凉脱模。
蛋糕很漂亮,味道吃起来也很不错。
我觉得,用心做的东西,都会美美的。

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你说的没错,用心做的东西,不管什么都是美美的~
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看来我是一个没心的人!啥都不会做咋办?!
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亲。我做的纸杯蛋糕为什么下层不蓬松,坨在一起的,我是200度靠20分钟
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