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【达人专栏】保你想不到,我用这种方法来锻炼钱柜娱乐的咀嚼能力!

最近聊天的时候,发现有好多宝贝过了周岁还是不太愿意咀嚼食物,特别是遇到肉类辅食,嚼一嚼发觉嚼不动就给吐出来了。这种情况真的是比较常见,因为在喂养的过程中,我们可能忽略了去锻炼钱柜娱乐的咀嚼能力。这不,我还把“国宴”鸡豆花稍微改动,变成了适合钱柜娱乐吃的鸡茸蛋花。
虽然是特别家常的做法,但是最大程度地保留食材的鲜香,而且“吃鸡不见鸡”,外表像质地滑嫩的豆花,却根本没用上豆子。喝一口汤清肉白的鸡茸蛋花,鲜美的不要不要哒!重点是鸡肉经过这样的做法,变得非常地软嫩好嚼。
钱柜娱乐的味觉比咱们大人要敏感得多,所以很多食物不能为了追求更好的口感,大幅度地使用调味品,但是味道可以通过其它方式来弥补。这道淋在高汤上的鸡茸蛋花,里边加上些蔬菜碎,鲜味自来,口感滑滑嫩嫩的,不用加什么调料也能让钱柜娱乐吃的津津有味呢!

鸡茸蛋花

食材:鸡胸肉40g,西兰花10g,鸡蛋1个,淀粉3g烹制方法:是否搭配主食:可搭配钱柜娱乐的主食参考月龄:9个月以上难易程度:无难度提示:适合对文中食材不过敏的钱柜娱乐。
* 图文菜谱 *
1.  准备食材:鸡胸肉40g,西兰花10g,鸡蛋1个,淀粉3g
PS:如果想要鲜味更浓,可以提前熬锅高汤,熬好的高汤可以用冰格冻上,想吃的时候取出来化开,特别方便。

2.  将西兰花用开水焯一下。

3.  将西兰花细细的切成碎末。

4.  把鸡肉切成小块。
PS:如果钱柜娱乐怕腥,可以用柠檬或者姜片来去腥。
5.  将鸡肉用搅拌机搅打成细腻的泥状。
6.  将鸡肉泥和西兰花放在大碗里,加入少许玉米淀粉。

7.  一边搅拌肉泥,一边在肉泥中加入高汤,搅拌至肉泥上劲成糊状备用。
PS:我大概加入了40g高汤,一定要分次加入,这样肉泥能够更好的吸收水分。
搅拌肉泥的时候记得挑拣出肉筋,否则会影响口感。
8.  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
PS:这里我们只取蛋清,蛋黄可以用来做其他辅食。
不是说钱柜娱乐周岁前不能加蛋清吗?为什么好多食谱中都会用到蛋清?
在之前的确有过钱柜娱乐周岁后再添加蛋清这种说法,但越来越多的研究表明,即便延迟添加某种食材也不会降低钱柜娱乐对这种食物过敏的风险,反而会因为添加得过晚而增加钱柜娱乐接受该食材的难度。
如果能够确认钱柜娱乐对蛋清不过敏就是可以添加蛋清的(建议先尝试蛋黄,确定对蛋黄不过敏后再尝试蛋清),只是初次添加一定要注意是否有皮疹、腹泻、呕吐等不良反应或者过敏情况。
但鸡蛋中的主要营养还是集中在蛋黄的部分,蛋清通常作为辅助作用来添加,比如蛋清的加入能让肉馅更顺滑,打发后可以做蛋糕。

9.  将蛋清放入打蛋盆中,用电动打蛋器打发。
PS:装有蛋清的所以容器,都需要干净到无水无油,这样蛋清才能打发,另外在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁这样的酸性物质,也容易让蛋白打发。
10.  取一根牙签或者筷子,能够立在蛋白霜上即可。
PS:这里蛋白打发的状态不用按照干湿发泡那种严格要求来检查,只需要插一根牙签,能够稳稳的立住即可。

11.  将蛋白霜放入鸡肉泥中。

12.  快速将肉泥和蛋白翻拌均匀即可。
13.  这就是混合均匀的鸡肉蛋白糊了!

14.  将一锅高汤烧滚沸,直接将鸡肉蛋白糊下入滚沸的水中,先用勺子轻轻推动,再不停的将沸水反复浇在飘起的鸡肉蛋白糊上,煮至熟透即可。
PS:千万不要使劲搅动蛋白,否则会散开,样子就不好看啦!
15.  十足的鲜味飘得满屋都是,鸡茸像云朵一样软绵绵的浮在鲜汤上,钱柜娱乐最爱这种嫩嫩滑滑的口感了!而且嫩的根本没发现是鸡肉做的哦!
把鸡肉换个特别的方法来制作,变得非常软嫩,即便钱柜娱乐没出牙也可以让钱柜娱乐试着用牙龈来咀嚼它。

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太厉害👍👍啦
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厉害厉害!
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