烘焙时,我常常喜欢在各种点心中加入核桃,或多或少,算是坚果中使用颇为频繁的食材。当然,核桃的好处自不必说,补气防癌抗衰老,尤其对于脑力劳动者来说是绝佳的食品,发育中的儿童多吃些也是好处多多。只是我家丫头很是抵触,声称不喜欢核桃仁儿的那股子味道,让她吃上两口绝对是件难事。但若加到饼干之类的点心当中,即便她依然会嘟囔着抱怨一二,但仍能吃上几块。如此一来,在烘焙时加入核桃也成了我的一种习惯,岳母也会常常会剥好一些生的核桃仁放入冰箱冷藏起来,制作点心时拿取一些很是方便。这款奶香核桃酥加入了大量的核桃,如果喜欢还可以再多放一些。其中保留大粒的核桃果肉虽然影响成品的外形,但味道却对超赞,喜欢核桃的同学尝试一下,相信一定会毫无悬念的瞬间俘虏你的味蕾!制作材料(30个):黄油90g,低筋粉120g,奶粉30g,核桃80g,糖粉40g,盐2g,熟白芝麻20g,蛋液适量烘焙温度:烤箱中层175度20分钟制作步骤:1.       核桃放入烤盘,烤箱预热150度烤制10分钟拿出;2.       去除核桃皮,切成大粒核桃碎备用;3.       黄油室温软化,加入糖粉和盐打发;4.       奶粉和低筋粉混合均匀,过筛加入黄油糊中,同时加入核桃碎;5.       用刮刀刮板均匀成团;6.       取一小块面团,捏紧团圆并按扁,放入烤盘中,表面刷蛋液,撒白芝麻;7.       同样方法将所有面团制成饼坯,摆放入烤盘中;8.       烤箱预热175度,烤盘放入中层烤制20分钟至表面金黄拿出晾凉。


Tips核桃烤制时注意别烤过,露出的果肉微微变黄即可;核桃不要切得太碎,有大粒的核桃碎吃着才爽,且核桃味道浓郁;配方中最后成型的面团不容易直接团圆,需要用手捏一下稍团圆按扁即可;芝麻不仅是装饰,也是味道的点睛所在,建议不要省略。









 
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