关闭 记录钱柜娱乐成长,发现全世界的育儿乐趣
钱柜娱乐 > 育儿钱柜娱乐 > 你要知道的鸡蛋的多种健康吃法

你要知道的鸡蛋的多种健康吃法

2015-01-20 06:45 出处 钱柜娱乐树 浏览 32514 评论 0

  众所周知,鸡蛋营养丰富,是孩子不可缺少的食品。不同的鸡蛋烹饪方法,营养价值也有所不同。  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%;开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。
 
  烹饪方式解密
  对儿童来说,煮蛋方法中,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。但如何烹饪有讲究。  蒸鸡蛋羹 搅拌蛋液时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。若气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。  打蛋花汤 在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。  煮鸡蛋 重在掌握好时间,一般以8~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。  煎鸡蛋 忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,煎得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,煎出的鸡蛋发干,影响质感。因此,煎鸡蛋最好用中火。  吃蛋三忌  鸡蛋忌与糖同煮 鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。  炒鸡蛋忌放味精 鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。  冷水浸后熟鸡蛋忌存放 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。


相关帖子讨论

现在就注册,与同龄钱柜娱乐的钱柜娱乐们一起交流
直接登录» 立即注册»
准备怀孕
  1. 怀孕前的准备
    1. 弓形虫检查
    2. 唐氏筛查与羊水穿刺
    3. 糖尿病筛查
    4. 胎动与胎心监护
    5. B超检查
    6. 孕期检查时间表
    7. 如何选择医院
  2. 怎样容易受孕
    1. 排卵期
    2. 性生活
    3. 提升受孕机会
    4. 生男生女
  3. 你怀孕了吗?
    1. 验孕方法
    2. 怀孕初期症状
  4. 不孕不育
    1. 不孕不育
    2. 心理调节与夫妻关系
    3. 自然流产
  5. 流产
  6. 如何补叶酸
怀孕期
  1. 孕期心理调适
    1. 孕期抑郁,焦虑和压力
  2. 待产分娩
    1. 储存脐带血
    2. 过期妊娠
    3. 预防早产
    4. 分娩困难
    5. 分娩全过程
    6. 分娩费用
    7. 分娩准备
    8. 顺产之水中分娩
    9. 顺产之无痛分娩
    10. 顺产之拉玛泽呼吸法
    11. 顺产还是剖腹产
  3. 钱柜娱乐起名
    1. 给钱柜娱乐起名
  4. 孕期时尚和美容
    1. 护发、护肤和化妆
    2. 孕妇服装
    3. 孕期旅行注意事项
  5. 孕期采购指南
    1. 孕妇用品
    2. 新生儿用品
    3. 待产包
    4. 用户最喜爱的孕婴用品
  6. 孕期家庭生活
    1. 准爸爸指南
    2. 孕期性生活
    3. 孕期夫妻关系
  7. 孕期旅行
  8. 工作和产假
    1. 怀孕期的工作
    2. 产假和陪产假
  9. 新生儿,新生活
    1. 新生儿最初的几周
    2. 新生儿健康与安全
    3. 新生儿护理与喂养
    4. 新生儿睡眠
  10. 产后新钱柜娱乐
    1. 产后性生活与夫妻关系
    2. 产后抑郁与心理健康
    3. 产后瘦身减肥
    4. 产后乳房护理
    5. 坐月子
    6. 新钱柜娱乐必读
  11. 找月嫂
  12. 孕期营养与体重控制
    1. 孕妇体重控制
    2. 孕妇补维生素
    3. 孕妇补铁
    4. 孕妇补钙
    5. 孕妇不能吃什么
    6. 孕妇能吃什么
  13. 孕期保健与疾病
    1. 胎盘前置
    2. 脐带绕颈
    3. 胎位不正
    4. 胎儿发育迟缓
    5. 胎停育
    6. 宫外孕
    7. 孕期疾病和感染
    8. 孕期用药安全
    9. 自然流产
    10. 孕妇牙齿保健
    11. 孕妇乳房保健
    12. 孕期防辐射
    13. 孕期锻炼
    14. 孕妇睡眠
    15. 孕期不适与酸痛
    16. 保胎/安胎
    17. 妊娠剧吐
    18. 妊娠反应/早孕反应
  14. 孕期检查
    1. 弓形虫检查
    2. 唐氏筛查与羊水穿刺
    3. 糖尿病筛查
    4. 胎动与胎心监护
    5. B超检查
    6. 孕期检查时间表
    7. 如何选择医院
  15. 胎教
    1. 胎教故事
    2. 胎教音乐
    3. 什么是胎教
  16. 胎儿发育
    1. 怀孕早期
    2. 怀孕中期
    3. 怀孕晚期
    4. 双胞胎或多胞胎
婴儿期0-1岁
  1. 双胞胎与特殊情况儿童
  2. 早产儿
    1. 早产儿护理和喂养
    2. 早产儿发育
  3. 纪念日和庆典
    1. 满月
    2. 百日
    3. 周岁
  4. 婴儿与新钱柜娱乐用品
    1. 婴儿用品
    2. 新钱柜娱乐用品
  5. 婴儿意外伤害
  6. 婴儿安全和防护
    1. 汽车安全座椅
    2. 户外安全
    3. 居家安全
    4. 安全防护方法
  7. 行为和亲子关系
    1. 亲子关系
    2. 如何管教孩子
    3. 婴儿的行为
  8. 游戏,活动和早教
    1. 亲子游戏
    2. 亲子阅读
    3. 带钱柜娱乐出游
    4. 电视和视频
    5. 音乐艺术
    6. 婴儿游泳
  9. 看护孩子
    1. 由谁带孩子好
    2. 由长辈或其他亲属带孩子
    3. 由保姆或育儿嫂带孩子
    4. 由全职钱柜娱乐带孩子
  10. 婴儿发育
    1. 双胞胎与多胞胎
    2. 婴儿发育迟缓
    3. 婴儿社交和情感发育
    4. 婴儿身体和动作发育
    5. 婴儿大脑发育
    6. 婴儿发育敏感期
    7. 婴儿发育里程碑
  11. 出牙和牙齿护理
    1. 出牙
    2. 牙齿和口腔护理
  12. 大小便和屁股护理
    1. 婴儿如厕训练
    2. 婴儿大便宝典
    3. 婴儿私处护理
    4. 尿布疹原因和护理
    5. 纸尿裤的选择和使用
  13. 婴儿洗澡和身体护理
    1. 婴儿洗澡
    2. 婴儿身体护理
    3. 婴儿抚触
    4. 防蚊驱蚊
  14. 婴儿哭闹
    1. 婴儿哭闹的原因
    2. 安抚哭闹的婴儿
  15. 婴儿用药、就医与急救
    1. 婴儿用药与居家常备药
    2. 就医挂号指南
    3. 婴儿意外伤害与急救
  16. 疫苗接种
    1. 疫苗接种与时间表
    2. 疫苗接种问题与禁忌
  17. 婴儿疾病
    1. 先天及遗传性疾病
    2. 神经科疾病
    3. 皮肤科疾病
    4. 口腔科疾病
    5. 耳鼻喉科疾病
    6. 眼科疾病
    7. 传染病
    8. 外科疾病
    9. 内科疾病
    10. 新生儿败血症
    11. 新生儿颅内出血
    12. 新生儿鼻塞
    13. 新生儿溶血病
    14. 新生儿肺炎
    15. 新生儿黄疸
    16. 婴儿吐奶
    17. 婴儿过敏症和哮喘
    18. 婴儿贫血
    19. 幼儿急疹
    20. 婴儿腹泻
    21. 婴儿便秘
    22. 婴儿发烧
    23. 婴儿感冒,咳嗽和流感
    24. 婴儿湿疹
  18. 辅食和营养
    1. 婴儿辅食喂养
    2. 婴儿喂养问题
    3. 婴儿食品安全
    4. 婴儿补钙与鱼肝油
  19. 配方奶粉喂养
    1. 选择和使用配方奶粉
    2. 奶瓶和奶嘴
    3. 特殊配方奶粉
  20. 母乳喂养
    1. 母乳喂养基本钱柜娱乐
    2. 母乳喂养问题和解决方案
    3. 职场钱柜娱乐母乳喂养
    4. 给钱柜娱乐断奶
  21. 婴儿睡眠和作息时间
    1. 独睡还是陪睡
    2. 婴儿睡眠不好怎么办
    3. 婴儿入睡习惯培养
    4. 建立婴儿的生活规律
  22. 产后新钱柜娱乐
    1. 新钱柜娱乐重返职场
    2. 产后性生活和夫妻关系
    3. 产后抑郁症与心理健康
    4. 产后瘦身减肥
    5. 产后乳房护理
    6. 坐月子
    7. 新钱柜娱乐必读
  23. 新生儿
    1. 新生儿最初的几周
    2. 新生儿健康与安全
    3. 新生儿护理与喂养
    4. 新生儿睡眠
幼儿期1-3岁
  1. 生活与用品
    1. 幼儿用品
    2. 玩具和礼物
  2. 意外伤害
    1. 扭伤和拉伤
  3. 幼儿安全与防护
    1. 汽车安全座椅
    2. 幼儿户外安全
    3. 幼儿居家安全
    4. 安全防护方法
  4. 游戏,活动和早教
    1. 游戏和活动
    2. 结交小玩伴
    3. 书籍和阅读
    4. 绘画手工
    5. 电视和视频
    6. 音乐艺术
    7. 儿歌
    8. 旅游
    9. 早教课
    10. 生日聚会
  5. 行为和亲子关系
    1. 坏习惯
    2. 行为问题之打人
    3. 行为问题之说脏话
    4. 行为问题之乱发脾气
    5. 行为问题之分离焦虑
    6. 行为问题之认生
    7. 如何管教孩子
    8. 亲子关系
  6. 发育
    1. 1-3岁发育里程碑
    2. 身体与动作发育
    3. 社交与情绪发育
    4. 语言和认知发育
  7. 看护孩子
    1. 由谁带孩子好
    2. 由长辈或其他亲属带孩子
    3. 由保姆或育儿嫂带孩子
    4. 幼儿园托班或托儿所
    5. 由全职钱柜娱乐带孩子
  8. 清洁和如厕
    1. 洗澡
    2. 剪发
    3. 刷牙
  9. 用药、就医与急救
    1. 幼儿意外伤害与急救
    2. 幼儿疫苗接种
    3. 幼儿就医
    4. 幼儿用药与居家常备药
  10. 幼儿疾病与问题
    1. 先天及遗传性疾病
    2. 神经科疾病
    3. 皮肤科疾病
    4. 口腔科疾病
    5. 耳鼻喉科疾病
    6. 眼科疾病
    7. 传染病
    8. 外科疾病
    9. 内科疾病
    10. 小儿过敏症和哮喘
    11. 小儿肺炎
    12. 小儿支气管炎
    13. 小儿湿疹
    14. 小儿便秘
    15. 小儿腹泻
    16. 小儿发烧
    17. 小儿咳嗽、感冒和流感
    18. 手足口
  11. 幼儿饮食与营养
    1. 幼儿体重问题
    2. 幼儿食品安全
    3. 幼儿母乳喂养
    4. 幼儿喂养问题
    5. 幼儿健康饮食
  12. 幼儿睡眠
    1. 如何顺利入睡
    2. 幼儿睡眠问题
    3. 独睡还是陪睡
学龄前3-6岁
  1. 行为
    1. 行为问题
    2. 行为规范和约束
  2. 发育
    1. 语言发育
    2. 社交和情感发育
    3. 身体和动作发育
    4. 3-6岁发育里程碑
  3. 安全和儿童防护
    1. 汽车安全
    2. 校园安全
    3. 户外安全
    4. 居家安全
    5. 安全防护方法
  4. 意外伤害
    1. 叮咬和蛰
    2. 碰撞,摔跤和骨折
    3. 烧伤
    4. 虐待儿童
    5. 割伤和擦伤
    6. 中毒
    7. 扭伤和拉伤
  5. 疾病和问题
    1. 先天及遗传性疾病
    2. 神经科疾病
    3. 皮肤科疾病
    4. 口腔科疾病
    5. 耳鼻喉科疾病
    6. 眼科疾病
    7. 传染病
    8. 外科疾病
    9. 内科疾病
    10. 过敏症和哮喘
    11. 支气管炎
    12. 便秘和腹泻
    13. 小儿肺炎
    14. 发烧
    15. 感冒,咳嗽和流感
    16. 手足口
  6. 用药、就医与急救
    1. 意外伤害与急救
    2. 疫苗接种
    3. 就医指南
    4. 用药与居家常备药
  7. 饮食与营养
    1. 食品安全
    2. 体重问题
    3. 挑食、厌食、爱吃零食
    4. 健康饮食
  8. 睡眠基本钱柜娱乐
    1. 睡眠问题
  9. 如厕训练
    1. 如厕训练指南
  10. 父母策略
    1. 儿童性钱柜娱乐
    2. 男孩钱柜娱乐和女孩钱柜娱乐
    3. 金钱与理财
    4. 价值观钱柜娱乐
    5. 培养良好的教养
    6. 不良行为习惯
    7. 如何管教孩子
    8. 亲子关系
  11. 钱柜娱乐
    1. 钱柜娱乐风格
    2. 英语
    3. 阅读听说
    4. 数学
  12. 活动和游戏
    1. 庆祝生日和主题聚会
    2. 旅游
    3. 音乐
    4. 电视电影视频
    5. 绘画和手工
    6. 体育锻炼
    7. 书籍和阅读
    8. 游戏和活动
  13. 幼儿园入园
    1. 找到合适的幼儿园
    2. 幼儿园入园准备
    3. 跟幼儿园老师沟通合作
  14. 特殊儿童
    1. 多动症/注意缺陷多动障碍(ADHD)
    2. 钱柜娱乐障碍
  15. 儿童潜能开发
    1. 如何发现孩子的潜能
    2. 你的孩子是天才吗
情感家庭
  1. 恋爱结婚
  2. 职场生活
  3. 孩子钱柜娱乐
  4. 婆媳关系
  5. 夫妻情感
生活消费
  1. 健康养生
  2. 光影生活
  3. 居家生活
  4. 美容瘦身
  5. 服装首饰
  6. 美食烹饪
登录即可免费抽取
价值500元孕育宝盒,包含奶粉、辅食、母婴化妆品等,应有尽有!
微信扫一扫 孕期钱柜娱乐随时看
钱柜娱乐